De winteroogst uit onze eigen moestuin. De aardperen zijn weer geoogst! In de zomer hebben ze mooi geel gebloeid, nu op het bordje van de gasten. Zolang de voorraad strekt, ontvangen onze gasten een kommetje met deze vergeten groenten. Hieronder alvast een recept ter inspiratie.
Gebakken aardpeer
Ingrediënten
- 500 g aardpeer
- 1 liter bouillon
- zout
- boter
- bieslook of peterselie
Bereidingswijze
Maak de aardperen schoon en kook ze in de bouillon met een beetje zout in 5 tot 10 minuten (niet langer) gaar.
Laat ze uitlekken en even afkoelen en pel ze.
Snij de aardpeer in stevige plakjes en bak ze in de boter mooi bruin.
Garneer met bieslook of peterselie.
